Druivensap en Quiche

Het is super slecht weer. En ik had zin om in de keuken te klungelen. En staan nog een paar klussen op het programma. Zo heb ik deze week ongeveer 5 kilo druiven van mijn ouders gekregen. En deze stonden maar in de regen te wachten op verwerking. Vanmiddag dacht ik opeens; druivensap :-)

Wel een enorme klus, met grote en hele hete pannen. Veel knoeiwerk en daarna dan ook veel schoonmaken. Maar druiven laten bederven is toch ook wel zonde. Dus de pan uit de schuur gehaald (ja, ook hier heb ik een pan voor). Eerst helemaal schoongemaakt. Druiven gewassen en daarna in de pan.

Daarna de flessen uit de schuur gehaald. Ook deze moesten natuurlijk goed schoon. Flink heet gespoeld en daarna nog met soda schoongemaakt. En daarna nog een keer flink heeft gespoeld. Daarna de flessen goed schoon houden.

 (zie je die pepertjes, je raadt het al. De volgende klus)

Het ontsappen moest 2x ivm de grote hoeveelheid. Nadat ik al het sap had opgevangen, heb ik deze weer zachtjes gekookt met een flinke hoeveelheid suiker (om het langer houdbaar te houden) en een flinke kaneelstok.

 Daarna voorzichtig in de flessen geschonken. Het resultaat was toch 5 liter druivensap en een beetje, om direct op te drinken. En omdat het toch flink zoet is geworden, kan je het tijdens het uitschenken nog aanlengen met iets water. En hij smaakt lekker, een beetje als stoofpeertjes sap. Maar dat zal wel door de kaneelstok komen. Lekker om dit deze winter op voorraad te hebben.

En dan vergeet ik nog helemaal de Quiche die ik gemaakt heb. Oh, deze was ook heerlijk. Gewoon wat plakjes bladerdeeg in een ingevette schaal gelegd. Ik de pan wat gerookte spek uit gebakken. Ik had nog enkele restjes van groente, zoals een halve bloemkool, ui, prei en champignons. Deze rulgebakken, samen met de spek. Peper en zout erbij. Toen dit goed was, in de schaal gedaan. Vervolgens in een aparte kom enkele eieren opgeklopt met melk, zout en kaas. Dit over het groentemengsel gedaan. En vervolgens nog iets extra geraspte kaas er over heen. Oh ja, ik had in het groentemengsel ook nog een grote bol mozzarella meegesmolten. Deze moest ook op. Het resultaat was echt heerlijk. En de pan.....schoon leeg. Een handige manier om restjes te verwerken. Iedere groente kan er in, zoals boontjes en broccoli, maar ook andere vleeswaren, zoals salami of ham. succes.

 

 

 

en je ziet, de druivensap wordt ook al gedronken.